Photo : Ryan Ray @iamraynray
Helen & Zack : une réception provençale
Lorsque l’influenceuse Helen Owen et l’entrepreneur Zack Kalter ont choisi la Provence pour célébrer leur mariage, c’est tout naturellement qu’ils ont confié la gastronomie de cette journée d’exception à nos équipes. Un lieu unique – le Château d’Estoublon et les Carrières des lumières pour des scénographies spectaculaires, et une envie commune : proposer une expérience à la fois raffinée, locale… et inoubliable.
Une ode à la cuisine provençale
Pour le dîner, le couple souhaitait avant tout une cuisine de saison, authentique et ancrée dans les spécialités régionales. Les assiettes ont donc mis à l’honneur les légumes du coin, les fromages de la région, et des viandes et poissons sourcés et cuisinés avec intentions.
– Un poisson blanc accompagné de courgettes fraîches de Provence
– Un plat signature autour du bœuf et des pommes de terre – clin d’œil au plat préféré de Zack
– Des accords subtils, une cuisson juste, un service millimétré : une simplicité maîtrisée à la perfection.
L’expérience gastronomique, du crépuscule à l’aube
Tout au long de la journée, les invités ont pu savourer une succession de surprises culinaires :
🍸 Un bar à martinis à la lavande avec vue sur les champs de lavande.
🥐 Des croissants tout juste sortis du four servis sur la piste de danse, en fin de soirée
🥞 Une crêperie installée après le dîner pour prolonger la fête jusqu’au bout de la nuit
« Nous voulions mêler nos plats favoris français de manière décontractée à une expérience culinaire plus raffinée », ont confié les mariés à Vogue
Et la tendance de cet été : La tarte XXL.
Point d’orgue du repas : une tarte aux framboises géante, entièrement réalisée par nos soins, trônait fièrement au centre de la réception. Parfumée, colorée, généreuse – elle a marqué les esprits et les papilles, tout comme chaque détail de cette journée.
Un mariage célébré dans Vogue, une gastronomie signée Helen
Nous croyons que la gastronomie doit refléter l’histoire des mariés. Qu’elle soit locale, sincère, et toujours inoubliable. Merci à Helen et Zack de nous avoir permis d’écrire cette page à leurs côtés.
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